En el corazón de Chiloé, se elabora el más rico ajo negro. Consiste en un proceso en donde los dientes de ajo ya seleccionados, pelados y lavados se someten a un ciclo de horneado con temperatura y humedad controlada por 45 días, en donde se caramelizan las azúcares naturales del ajo, cambiando su sabor a dulce y su color a negro.
Este proceso artesanal no sólo preserva las cualidades nutritivas del ajo, sino que también intensifica sus propiedades antioxidantes y suaviza su sabor, creando un ingrediente versátil y delicioso para la cocina.
Imagina un risotto enriquecido con el dulce toque del ajo negro chilote, o una marinada para carnes que resalta su sabor sin igual. Además, es perfecto para aderezos de ensaladas gourmet o como un toque final sublime en platos de mariscos frescos. Cada diente de ajo negro, empacado con cuidado uno a uno, es una invitación a explorar la riqueza de la cocina regional y a disfrutar de momentos culinarios inolvidables.
Beneficios del ajo negro:
- Regula presión arterial
- Regula azúcar en sangre
- Mejora la digestión
- Producto energizante
- Aumento en la líbido
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