Fetuccini Black

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Ingredientes

  • ¾ taza de harina de trigo (100 gr.)
  • 2 cucharaditas de pasta ajo negro cuatro (30 gr.) + 30 ml agua
  • ½ taza de crema (100 ml)
  • 2 cucharadas de tocino crujiente (20 gr.)
  • Perejil 
  • Pimienta y sal

Preparación

  1. En un bowl disponer la harina y ahuecar en el centro, agregar la pasta de ajo negro disuelta en agua y mezclar con un tenedor hasta que ya no se pueda más, después sigues con las manos hasta que la masa quede compacta.
  2. Sobre un mesón amasar por unos 5 min hasta que la masa quede suave y moldeable. Tapar con una alusa y dejar reposar por 30 minutos.
  3. Estirar la masa (Puede ser a mano con un uslero, o con una máquina para estirar) hasta que quede de 2 mm de espesor y de un largo de 25 cm aprox. Cortar fetuccini de 0.5 cm de ancho.
  4. En una olla verter 3 litros de agua hirviendo y 2 cucharadas de sal. Agregar los fetuccini y hervir durante 2 minutos.
  5. En un sartén calentar la crema con sal y pimienta a gusto, agregar los fetuccini al dente, incorporar bien y servir, por encima agregar tocino crujiente y perejil.

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